Terasele extind capacitatea restaurantelor cu 30-100% în sezon, dar cer curățenie zilnică matinală — ploile, polenul, frunzele și praful urban acumulează rapid.
În București, terasele restaurantelor sunt active aproximativ 6 luni pe an — de la sfârșitul lui aprilie până la mijlocul lui octombrie. În această perioadă, terasa poate crește capacitatea restaurantului cu 30-100%.
Spre deosebire de interior, unde curățenia se face la închidere, terasa cere intervenție zilnică matinală — vremea schimbă rapid starea spațiului.
Între închidere și deschidere, terasa poate primi: frunze, semințe, polen, ploi cu praf urban, vânt cu praf saharian, gunoaie din vânt, roua de dimineață pe scaune și mese.
Toate aceste elemente cer intervenție matinală — mai degrabă "predare a zilei" decât curățenie tradițională.
Pentru o terasă medie (20-40 mese, 60-120 locuri), intervenția matinală durează 30-60 minute: aspirare frunze și gunoaie, ștergere mese și scaune, verificare mobilier, spălare pardoseală dacă a plouat, umbrele/copertine, ghivece, predare către manager.
Intervenția se face de obicei între 09:00 și 10:30, cu buffer înainte de deschidere.
Terasa cere și intervenție după închidere: coșuri, mese mobile, umbrele, mobilier ușor sau prelate, curățenie de bază.
Pentru mobilier metalic greu, strângerea nu e necesară. Pentru plastic/ratan, strângerea e obligatorie.
Materiale tipice: inox/aluminiu, lemn natural, ratan, plastic, marmură/piatră. Folosirea aceluiași produs pentru toate suprafețele e o greșeală frecventă.
Deck lemn — produse specifice, periere periodică. Dale ceramice — atenție la rosturi. Beton expus — urme de apă. Gresie antiderapantă — fără produse care reduc coeficientul antiderapant.
Curățenia profundă lunară cu mașină profesională elimină depunerile invizibile zilnic.
După ploaie nocturnă, intervenția durează 50% mai mult. După furtună, mobilierul răsturnat trebuie repus.
În zile de ploaie persistentă, curățenia minimă zilnică previne daune mai mari.
Curățenia profundă interior nocturn (după 23:00), terasă matinal (09:00-10:30). Același operator poate face mai multe terase matinal sau interior + terasă pe schimburi.
La final de sezon: spălare completă, produse de protecție, ambalare, depozitare uscată.
La ESCAPE Cleaning lucrăm cu restaurante cu terase active, oferind protocol matinal de "predare zi" și curățenie sezonieră. Trimite-ne tipul de mobilier, suprafața terasei și capacitatea pentru o ofertă pe sezonul mai-octombrie.
Autor
Laurențiu C.
Echipa ESCAPE Cleaning
Ai nevoie de curățenie pentru spațiul tău?
Ofertă personalizată în circa 30 de minute — birouri, HoReCa sau One Time în toată țara.
Sectorul 2 amestecă rezidențial dens, retail pe coridoarele principale și birouri în zone precum Obor și Tei — protocoale diferite pe tip.
Citește articolul
Otopeni e zona de logistică, hoteluri tranzit și birouri pentru companii cu activitate aeroport. Curățenia funcționează 24/7 aici.
Citește articolul
Cafenelele combină trafic intens cu fereastră scurtă de curățenie. Protocolul corect împarte intervenția între ture (rapidă, pe parcursul zilei) și după închidere (profundă, în 1-2 ore).
Citește articolul